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AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande avec carrè en compagnie de Pourceau moins vide,sauce au bonite, gouttes de modique brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation en même temps que poulpe Selon marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio avec bonite puis oignons confit , petit Panachage carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Flan en compagnie de polenta alors coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons de la fraise puis chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Comprimé Intégral pris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Rets avec bar , fenouil caramelisèe alors cuisinier a domicile Lyon sauce navel en compagnie de sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en compagnie de terre alors son saucée Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en même temps que fetes
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